Schon als Kind hat sich Herr Lieblingsmahl ausgemalt, wie der elbische Kuchen wohl schmeckt, den Frodo und Sam auf ihrem Weg nach Mordor mitnehmen. Und dieses Jahr in Frankreich hat er »Lembas« endlich entdeckt.
»Das Auenland muss bretonische Wurzeln haben«, hört Frau Lieblingsmahl ihn mit vollem Mund in der Küche murmeln, »so himmlisch satt macht er.« Weiterlesen
Der Herbst ist unsere liebste Backzeit! Was könnte es Schöneres geben, als sich bei ungemütlichem Wetter drinnen einzukuscheln, den Blättern beim Fallen und dem Hefeteig beim Gehen zuzugucken? Ein echter Zwiebelkuchen ist eben nichts für Eilige, sondern für herzhafte Genießer.
Da mussten wir erst in die wunderschöne Bretagne fahren, um Buchweizenpfannkuchen kennen und lieben zu lernen. Das Buchweizenmehl macht die Galettes Bretonnes wesentlich würziger als Crêpes oder Pfannkuchen aus Weizenmehl, weshalb herzhafte Füllungen sie wunderbar ergänzen. Weiterlesen
Reduziert und klar ist dieser Salat. Ohne Röstaromen, ohne Käse, ohne Sicherheitsnetz. Damit die Grundzutaten für sich wirken und einander vorsichtig umspielen können. Mal um Harmonie ringend, mal sich liebkosend. Das Geschmackserlebnis? Nichts für jeden, nichts für immer. Ganz sicher nicht langweilig! Weiterlesen
Gemüseküche. Das ist, wenn das Gemüse selbstbewusst im Zentrum steht und nicht nach Ersatz, Vorbildern oder anderen Glücklichmachern sucht. Rund und reichhaltig. So wie das Gemüse selbst. Weiterlesen
Mach’s gut! Wir werden die Riemchensandalen, den Duft nach Sonnencreme, Balkonkräuter, gestreifte Sonnenschirme, Wassermelonenkerne, die sonnigen Gemüter, überreifen Walderdbeeren und lauen Regengüsse vermissen. Genau wie die eisgekühlten Sommercocktails. Weiterlesen
Manchmal sind es die einfachen Dinge, die glücklich satt machen. Statt opulentem Mahl mit Pipapo, Haute Cuisine mit Tralala und 5-Gänge-Menü mit Tüdelü gibt es heute eine schnelle sommerliche Stulle. Weiterlesen
Das neue, vegane Länderkochbuch »Vegan Spanien« (Hardcover, NeunZehn Verlag, 19,95 €) überzeugt durch einen fröhlichen Look und eine leichte, sommerliche Gemüseküche.
Im August jammern wir meist schon über zu viel Sonne, im Juni aber genießen wir jeden Sonnenstrahl. Und das auch auf dem Teller. Weiterlesen
Tofu scheint das Kryptonit jedes Steakliebhabers und Grillgroßmeisters zu sein. Im besten Fall ernten Veggies mitleidige Blicke, wenn sie mit einem blassen Tofutier in die Öffentlichkeit gehen, das ein oder andere verächtliche Naserümpfen ist uns aber auch schon begegnet. Warum eigentlich?
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Wir alle lieben Fast Food. Zusatzstoffe, Stabilisatoren und Geschmacksverstärker hinterlassen aber oft einen schalen Nachgeschmack. Weiterlesen
Der Frühling bringt Lebensmittel hervor, die wir am liebsten alle auf einmal auf den Teller bringen würden. Bei diesem Streuselkuchen haben wir es geschafft, zwei sonnige Leckereien unterzubringen. Deshalb waren wir auch überhaupt nicht überrascht, dass der Kuchen nach doppelt Frühling schmeckt und zu unserem Lieblingskuchen geworden ist – zumindest bis zum nächsten Frühling. Weiterlesen
Zum Muttertag kann es bei uns nur eines geben: Spargel! Deshalb tragen wir heute einen kleinen spargeligen Glücksschmaus in die Welt hinaus. Weiterlesen
Habt ihr schon die Lunchbox für Montag vorbereitet oder seid ihr ganz im Feiertagsfeeling? In unserer neuen schwedischen Küche zu stehen macht sogar sonntags Spaß, sodass die Entscheidung für eine Lunchbox zurzeit ganz leicht fällt. Und gerne lassen wir euch an dieser kleinen Idee teilhaben.
Schluss mit Eisbergsalat und Tiefkühl-Kräutern! Der Frühling ist da und mit ihm allerlei Leckereien, die sich wunderbar für einen lauwarmen Salat eignen – ein Salat mit grünem Spargel, Erdbeeren und Avocado, von dem man (vegan) rundum glücklich satt wird. Weiterlesen
Die Zeit der Fertiggerichte, Campingkocher und kalten Platten ist endlich vorbei! Die neue Küche samt Spülmaschine ist da und wird von uns leidenschaftlich geliebt. Manchmal können Dinge eben doch glücklich machen!
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Während die Narren wie jedes Jahr pünktlich aus ihren Löchern gekrochen kommen und die Straßen etwas bunter machen, ziehen sich Herr und Frau L. unauffällig und leise in ihre Küche zurück und genießen Fasching auf ihre Art.
Pasta und Rosenkohl haben wir bereits letztes Jahr miteinander zu einem leckeren Essen kombiniert. Dieses Mal ergeben Rosenkohlblätter, Nudeln und Egerlinge eine vegane Kombination, die wir jedem Pflanzenesser und natürlich auch allen anderen von Herzen empfehlen. Roter Pfeffer und Ingwer sorgen außerdem für eine wohlige Wärme, wenn der Winter das Wetter fest im Griff hat und der Frühling noch ganz weit weg scheint. Weiterlesen
Wenn ein neues Kochbuch einzieht und wertvollen Platz im Bücherregal beansprucht, muss es im Hause Lieblingsmahl auch seinen Beitrag leisten – und zwar in Form von lecker kombinierten Naturalien. Das kürzlich rezensierte vegane Kochbuch Vegan Oriental darf noch eine Weile bleiben, denn Weiterlesen
»Vegan Oriental« (Neun Zehn Verlag, 19,95 €) von Parvin Razavi – einer Österreicherin mit persischen Wurzeln – zeigt, wie vegane Alltagsgerichte im Orient aussehen: abwechslungsreich, authentisch und lecker!*
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