Vegane Limette-Kokos-Kugeln

Der Sommer ist da und mit ihm die Lust auf kühle Getränke. Wie gut, dass dazu die leckeren veganen Limette-Kokos-Kugeln passen.

Vegane Limette-Kokoskugeln

In fünf Minuten zusammengerührt, rollen, rollen, rollen, eine Stunde lang in den Kühlschrank – und schon sind die veganen Limette-Kokoskugeln fertig zum erfrischenden Genießen!

Vegane Limette-Kokoskugeln

Für etwa 12 Kugeln

  • 35 g Kokosöl
  • 100 g Kokosraspeln (80 g Teig + 20 g zum Wälzen)
  • 35 g blanchierte, geriebene Mandeln
  • 30 g Agavendicksaft
  • Schale einer halben Limette
  • 25 g Limettensaft (etwa 2 Limetten)

So rollen sich die Kokos-Kugeln

  • Kokosöl leicht erwärmen, damit es flüssig wird
  • restliche Zutaten zugeben und mit den Händen gut kneten, bis der Teig klebt
  • mit den Fingern kleine Kokoskugeln formen
  • Kokoskugeln in den restlichen Kokosraspeln wälzen
  • Kugeln mindestens eine Stunde kalt stellen

Vegane Limette-Kokoskugeln

Besserwissen

Wer keine Lust auf ein kühles (alkoholisches) Getränk hat, kann auch direkt einen Schuss Rum zu der Teigmasse der Kokos-Kugeln geben.

Vegane Limette-Kokoskugeln

Vegane Limette-Kokoskugeln

7 Gedanken zu “Vegane Limette-Kokos-Kugeln

  1. Wie ihr wisst, bin ich nur peripher vegan interessiert, aber diese Bällchen klingen gut, sozusagen wie der „real deal“. Danke.
    LG Alex

    1. Liebe Funda,

      die Kugeln sind glücklicherweise wirklich fix gerührt und gerollt. Schreib gern wieder, wenn du sie mal probiert hast.

      Liebe Grüße
      Caroline

      PS: Dein Blog macht direkt Hunger auf (mehr als) zwei Portionen! :-)

      1. Perfekt, so hab ich das gern. Das werde ich tun, vielleicht gibt es sie sogar schon am Geburtstag meines Freundes diese Woche. ;)

        Vielen lieben Dank, das freut mich sehr zu hören! :)

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