Orientalischer Aprikosen-Tomaten-Reis

Frau L.: »Aprikosen – sind das nicht diese glitschigen Dinger aus der Dose?«

Herr L.: »Nein, da liegst du falsch. Das sind die schrumpeligen Stückchen im Müsli.«

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Grüner Spargel mit selbst gemachter veganer Mayo

vegane Mayonnaise selbst gemacht Spargel Erdbeere

Was gibt es Besseres als Gerichte, die beim ersten Mal gelingen? Und wer hätte gedacht, dass das auf selbst gemachte vegane Mayonnaise zutrifft? Weiterlesen

One Pot Pasta

One Pot Spaghetti vegetarisch Rezept

Die seit einigen Jahren in der Blogosphäre beliebten One-Pot-Gerichte lassen Herrn und Frau Lieblingsmahl in der Regel nur mit den Achseln zucken. Und Frau Lieblingsmahl, die Eintöpfe(!) liebt und sich an ihre Studentenzeit noch lebhaft erinnert, fragt sich: »Ist es wirklich so besonders, alles in einen Topf zu schmeißen, ein paar Mal umzurühren und loszuschmausen?« Weiterlesen

Kochkritik: Anna Jones – a modern way to cook

Anna Jones hat mit »a modern way to cook« (Mosaik Verlag, € 22,–)* ein modernes Juwel auf den Markt gebracht. Das zeigt sich schon bei der Gestaltung, die sich am Vorgänger »a modern way to eat« orientiert und durch einen wunderschönen Öko-Minimalismus auszeichnet. Das Apfelpapier, die fast skandinavisch wirkenden Fotos (von denen es gerne noch mehr geben dürfte) begeistern genauso wie die zeitgemäßen Rezepte: vegetarische und vegane Gerichte, die keine Verbote kennen und schnell nachzukochen sind.

Rezension Anna Jones - a modern way to cook
© Mosaik Verlag

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Spinatsalat mit frittiertem Mozzarella

Spinatsalat mit frittiertem Mozzarella

Klopft der Frühling an die Tür, entdecken wir den Salat wieder – jedes Jahr aufs Neue. Weil uns ein normaler Tomaten-Mozzarella Salat zu langweilig ist, mischen wir Tomate und Basilikum mit Babyspinat. Zum Sattwerden gibt es eine Antifastenbeilage, die nur zu gesundem Grünzeug passt: frittierter Mozzarella.

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Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry mit Orange und Tomate

Immer wenn Herr und Frau Lieblingsmahl ratlos sind, was gekocht werden soll, wird es ein Curry. Denn Currys sind Resteverwertung pur und schmecken einfach immer.

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Scharf panierte Aubergine mit Ras el Hanout (vegan)

Vegan panieren Aubergine Ras el Hanout

Immer wenn eine Grippewelle anrollt, rüsten sich Herr und Frau Lieblingsmahl mit Schärfe. Ingwer, Knoblauch oder Chili heißen sie herzlich willkommen, um den Viren ein Schnippchen zu schlagen. Dass Medizin in diesem Fall auch gar nicht bitter schmecken muss, zeigen die leckeren scharf panierten Auberginen mit Ras el Hanout. Dazu gibt es Couscous und eine stark reduzierte Oliven-Tomatensoße. Ein echtes Multi-Kulti-Gericht! Weiterlesen

Heiße Mandelmilch-Schokolade

heiße mandelmilch schokolade kakao vegan

Wenn die selbst gestrickten Wollsocken aus der Schublade geholt worden sind und trotzdem kein wohliges Gefühl aufkommt, kann Kaffee nichts mehr ausrichten – dann braucht es eine heiße Schokolade mit Gewürzen, die nach Zufriedenheit duften.

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Veganes Nasi Goreng mit Tempeh

16 Jahre vegetarisch und noch nie Tempeh gekostet? Das mussten wir flugs ändern – mit einem veganen scharfen Nasi Goreng und winterlichem Wirsing. Weiterlesen

Lichterjahr

»As long as there ist light, there ist hope.«

Star Wars VII

weihnachten blog

Leider war 2016 voll von dunklen Momenten und schrecklichen Neuigkeiten. Umso mehr wollen wir uns bei euch für das schöne, lichtdurchtränkte Bloggerjahr bedanken, die netten Kommentare und Rückmeldungen, den bunten Austausch und dass ihr immer mal wieder an unseren beschaulichen kleinen Blog gedacht habt. Weiterlesen

Unsere besten Vanillekipferl

Beste Vanillekipferl Vanillegipferl Rezept

Was wäre Weihnachten ohne Traditionen? Statt schick und hip und neuneuneu gibt es heute einen echten Klassiker, der den meisten von euch wohlbekannt sein dürfte: Vanillekipferl. Sie machen zusammen mit unseren Last-Minute-Lebkuchen Weihnachten ein bisschen mehr zu Weihnachten und lassen vielleicht auch einen Hauch von Vanille zu euch wehen.

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Pistazien-Limetten-Plätzchen mit weißer Schokolade

Plätzchen Pistazien Limette weiße Schokolade

Wie jedes Jahr sind wir viel zu spät dran mit Plätzchenbacken und greifen deshalb zu leckeren Ruckzuck-Rezepten. Da an Weihnachten in der Regel genug Mandel-, Haselnuss- und sonstige Nussplätzchen auf den Tellern liegen, haben wir wieder einmal Pistazien verarbeitet. Weiterlesen

Veganes Wochenend-Porridge

Ein klassisches Porridge ist schnell gemacht: Haferflocken in etwas Milch oder Wasser kurz köcheln lassen und fertig ist das winterliche Frühstück! Es gibt aber auch ein wenig aufwendigere (und noch leckerere) Varianten, die in einer Arbeitswoche nicht immer in den Zeitplan passen. Ein schöner Anlass für ein veganes Wochenend-Porridge. Weiterlesen

Veganer Kaiserschmarrn

veganer Kaiserschmarrn

Je kälter und dunkler es draußen wird, desto wahrscheinlicher ist es, dass Frau Lieblingsmahl lustlos durch die Küche wandelt, die Schränke öffnet, schließt und wieder öffnet, hier hineinschaut und dort hineinschnüffelt. Auf der Suche nach etwas, das sich zur kleinen Gaumenfreude verarbeiten lässt und den nasskalten Winter vertreibt.

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Flammkuchen mit Kürbis und Rosenkohl

Flammkuchen Kürbis Rosenkohl Feta

Kürbis gibt es im Hause Lieblingsmahl zurzeit in allen Facetten. Ist es draußen kalt und regnerisch, kommt er natürlich als liebste Kürbissuppe auf den Tisch, zeigt sich die Sonne, gibt es zum Beispiel den Sesamkürbis auf Salatbett – und wollen wir den Herbst richtig zelebrieren, bietet ihm der Flammkuchen eine wunderbare Bühne.

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Kuchen aus dem Auenland (Gâteau Breton)

Gateau Breton Lemon Curd

Schon als Kind hat sich Herr Lieblingsmahl ausgemalt, wie der elbische Kuchen wohl schmeckt, den Frodo und Sam auf ihrem Weg nach Mordor mitnehmen. Und dieses Jahr in Frankreich hat er »Lembas« endlich entdeckt.

»Das Auenland muss bretonische Wurzeln haben«, hört Frau Lieblingsmahl ihn mit vollem Mund in der Küche murmeln, »so himmlisch satt macht er.« Weiterlesen

Vegetarischer Zwiebelkuchen

zwiebelkuchen vegetarisch räuchtertofu

Der Herbst ist unsere liebste Backzeit! Was könnte es Schöneres geben, als sich bei ungemütlichem Wetter  drinnen einzukuscheln, den Blättern beim Fallen und dem Hefeteig beim Gehen zuzugucken? Ein echter Zwiebelkuchen ist eben nichts für Eilige, sondern für herzhafte Genießer.

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Buchweizenpfannkuchen (Galettes Bretonnes)

Da mussten wir erst in die wunderschöne Bretagne fahren, um Buchweizenpfannkuchen kennen und lieben zu lernen. Das Buchweizenmehl macht die Galettes Bretonnes wesentlich würziger als Crêpes oder Pfannkuchen aus Weizenmehl, weshalb herzhafte Füllungen sie wunderbar ergänzen. Weiterlesen

Tofusalat mit Weintrauben

Spinat Tofu Salat Weintrauben vegan

Reduziert und klar ist dieser Salat. Ohne Röstaromen, ohne Käse, ohne Sicherheitsnetz. Damit die Grundzutaten für sich wirken und einander vorsichtig umspielen können. Mal um Harmonie ringend, mal sich liebkosend. Das Geschmackserlebnis? Nichts für jeden, nichts für immer. Ganz sicher nicht langweilig! Weiterlesen

Spanische Aubergine aus dem Ofen

Aubergine aus dem Ofen vegan

Gemüseküche. Das ist, wenn das Gemüse selbstbewusst im Zentrum steht und nicht nach Ersatz, Vorbildern oder anderen Glücklichmachern sucht. Rund und reichhaltig. So wie das Gemüse selbst. Weiterlesen