Vom kleinen Glück: Kürbis-Hummus

Kürbis-Hummus

Die letzten Wochen hat im Hause Lieblingsmahl so ziemlich alles gefehlt, was es zum Bloggen braucht: Zeit, Lust und Inspiration. Und obwohl die Rezeptsuche, das Ideensammeln, Einkaufen, Schnippeln, Kochen, Würzen, Probieren, Würzen, noch einmal Probieren, Braten, Kochen und (weil dem Rezept doch der letzte Pfiff fehlt) wieder von vorn Beginnen, Dekorieren, Fotografieren, Bildbearbeiten und Texteschreiben ehrlich und wirklich Freude bringt, ist all das auch eines: anstrengend. – Zumindest dann, wenn im Hinterkopf ständig Gedanken kreisen wie „Eigentlich sollte ich noch …“ und „Gleich danach muss ich aber …“ oder „Ich weiß nicht, ob ich die Deadline ….“, was auch das aufregendste Gericht schnell fad schmecken lässt.

Weiterlesen

Grüner Nudelsalat mit Tahini-Dressing

Im Gegensatz zu manch anderen Familien regiert im Hause Lieblingsmahl auch dann der Hunger, wenn Katzenpfoten den Asphalt meiden, Kakteen ihre Arme in den Schatten halten und Ziegel von den Dächern schmelzen. Erfrischende Salate müssen deshalb immer eines: satt machen! Weiterlesen

Pfifferlingsalat mit Blaubeeren

Pfifferling Blaubeeren Salat

Ob der Nudelteig, der mit Muskelkraft mühsam plattgewalzt wird, oder die Tortur beim Spargelschälen: Besonders gut schmeckt selbst gemachtes Essen immer dann, wenn dafür auch ordentlich gearbeitet wurde. Weiterlesen

Spanischer Brotsalat mit Trauben und Süßkartoffel

Brotsalat mit Trauben und Süßkartoffel

Lust auf einen Salat, der satt macht? Die Idee für dieses Rezept stammt aus Gonzalo Barós Kochuch Vegan Spanien. Trauben, Paprika, Süßkartoffeln und Oliven verleihen dem Gericht eine sommerliche Frische und stillen trotzdem jeden Bärenhunger. Weiterlesen

Fruchtiges Granatapfel-Taboulé

Taboule Tabouleh Salat Granatapfel Rezept

Zurzeit heißen wir alle Gerichte willkommen, bei denen der Herd kalt bleibt und die obendrein als Grill-Beilage durchgehen. Schmecken sie dann noch fruchtig lecker wie das Granatapfel-Taboulé, kann der Sommer gar nicht heiß genug werden! Weiterlesen

Petersilien-Minz-Pesto zu Spargel

Grünes Pesto Spargel vegan

Statt eines opulenten Mahls oder scharfer Exotik belassen wir es heute bei einer kleinen und leichten Idee. Der Kräutersommer ist eröffnet!

Grünes Pesto Spargel vegan

Weiterlesen

Orientalischer Aprikosen-Tomaten-Reis

Frau L.: »Aprikosen – sind das nicht diese glitschigen Dinger aus der Dose?«

Herr L.: »Nein, da liegst du falsch. Das sind die schrumpeligen Stückchen im Müsli.«

Weiterlesen

Grüner Spargel mit selbst gemachter veganer Mayo

vegane Mayonnaise selbst gemacht Spargel Erdbeere

Was gibt es Besseres als Gerichte, die beim ersten Mal gelingen? Und wer hätte gedacht, dass das auf selbst gemachte vegane Mayonnaise zutrifft? Weiterlesen

Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry mit Orange und Tomate

Immer wenn Herr und Frau Lieblingsmahl ratlos sind, was gekocht werden soll, wird es ein Curry. Denn Currys sind Resteverwertung pur und schmecken einfach immer.

Weiterlesen

Scharf panierte Aubergine mit Ras el Hanout (vegan)

Vegan panieren Aubergine Ras el Hanout

Immer wenn eine Grippewelle anrollt, rüsten sich Herr und Frau Lieblingsmahl mit Schärfe. Ingwer, Knoblauch oder Chili heißen sie herzlich willkommen, um den Viren ein Schnippchen zu schlagen. Dass Medizin in diesem Fall auch gar nicht bitter schmecken muss, zeigen die leckeren scharf panierten Auberginen mit Ras el Hanout. Dazu gibt es Couscous und eine stark reduzierte Oliven-Tomatensoße. Ein echtes Multi-Kulti-Gericht! Weiterlesen

Heiße Mandelmilch-Schokolade

heiße mandelmilch schokolade kakao vegan

Wenn die selbst gestrickten Wollsocken aus der Schublade geholt worden sind und trotzdem kein wohliges Gefühl aufkommt, kann Kaffee nichts mehr ausrichten – dann braucht es eine heiße Schokolade mit Gewürzen, die nach Zufriedenheit duften.

Weiterlesen

Veganes Nasi Goreng mit Tempeh

16 Jahre vegetarisch und noch nie Tempeh gekostet? Das mussten wir flugs ändern – mit einem veganen scharfen Nasi Goreng und winterlichem Wirsing. Weiterlesen

Veganes Wochenend-Porridge

Ein klassisches Porridge ist schnell gemacht: Haferflocken in etwas Milch oder Wasser kurz köcheln lassen und fertig ist das winterliche Frühstück! Es gibt aber auch ein wenig aufwendigere (und noch leckerere) Varianten, die in einer Arbeitswoche nicht immer in den Zeitplan passen. Ein schöner Anlass für ein veganes Wochenend-Porridge. Weiterlesen

Veganer Kaiserschmarrn

veganer Kaiserschmarrn

Je kälter und dunkler es draußen wird, desto wahrscheinlicher ist es, dass Frau Lieblingsmahl lustlos durch die Küche wandelt, die Schränke öffnet, schließt und wieder öffnet, hier hineinschaut und dort hineinschnüffelt. Auf der Suche nach etwas, das sich zur kleinen Gaumenfreude verarbeiten lässt und den nasskalten Winter vertreibt.

Weiterlesen

Tofusalat mit Weintrauben

Spinat Tofu Salat Weintrauben vegan

Reduziert und klar ist dieser Salat. Ohne Röstaromen, ohne Käse, ohne Sicherheitsnetz. Damit die Grundzutaten für sich wirken und einander vorsichtig umspielen können. Mal um Harmonie ringend, mal sich liebkosend. Das Geschmackserlebnis? Nichts für jeden, nichts für immer. Ganz sicher nicht langweilig! Weiterlesen

Spanische Aubergine aus dem Ofen

Aubergine aus dem Ofen vegan

Gemüseküche. Das ist, wenn das Gemüse selbstbewusst im Zentrum steht und nicht nach Ersatz, Vorbildern oder anderen Glücklichmachern sucht. Rund und reichhaltig. So wie das Gemüse selbst. Weiterlesen

Mach’s gut

Sommercocktail Melone Traube alkoholfreiMach’s gut! Wir werden die Riemchensandalen, den Duft nach Sonnencreme, Balkonkräuter, gestreifte Sonnenschirme, Wassermelonenkerne, die sonnigen Gemüter, überreifen Walderdbeeren und lauen Regengüsse vermissen. Genau wie die eisgekühlten Sommercocktails. Weiterlesen

Lunchbox: Vegane Stulle mit Tofu und Ananas

vegan vegetarisch rezept stulleManchmal sind es die einfachen Dinge, die glücklich satt machen. Statt opulentem Mahl mit Pipapo, Haute Cuisine mit Tralala und 5-Gänge-Menü mit Tüdelü gibt es heute eine schnelle sommerliche Stulle. Weiterlesen

Kochkritik: Gonzalo Baró – Vegan Spanien

Das neue, vegane Länderkochbuch »Vegan Spanien« (Hardcover, NeunZehn Verlag, 19,95 €) überzeugt durch einen fröhlichen Look und eine leichte, sommerliche Gemüseküche.

rezension vegan spanien
© NeunZehn Verlag

Weiterlesen

Frühlingsgemüse aus dem Ofen mit Ananas

Ofengemüse Ananasdip Im August jammern wir meist schon über zu viel Sonne, im Juni aber genießen wir jeden Sonnenstrahl. Und das auch auf dem Teller. Weiterlesen