Steigen die Temperaturen, steigt auch die Lust auf Erdbeeren. Ein echter Klassiker, der genug Pfiff hat, um nicht nur den Bauch, sondern auch das kulinarische Herz zu erfreuen, sind Balsamico-Erdbeeren. Der grüne Pfeffer gibt nicht nur einen Farbkick, sondern ergänzt mit seiner Schärfe die süß-sauren Früchtchen auch geschmacklich.

Wir brauchen

• Erdbeeren
• Aceto Balsamico
• Honig (oder Agavendicksaft)
• grüner Pfeffer

So geht’s

• Erdbeeren waschen und vierteln
• Balsamico mit Honig oder Agavendicksaft ein paar Minuten einkochen, bis er eine sirupartige Konsistenz erhält
• Soße über Erdbeeren träufeln und grünen Pfeffer gemörsert oder aus der Pfeffermühle darübergeben

Besserwissen

Eine Kugel Vanilleeis dazu überzeugt auch den letzten Balsamico-Kritiker.