Die meisten Dinge sind in Maßen echt super: Alkohol. Schokolade. Faulenzen. Arbeiten. Schnee. Sonne. Internet. Kein Internet. Auf einiges trifft das aber nicht zu. Im Gegenteil. Je mehr, desto besser. Das gilt zum Beispiel für: Liebe, Katzenbilder oder Kürbis.
Kürbis
Vom kleinen Glück: Kürbis-Hummus
Die letzten Wochen hat im Hause Lieblingsmahl so ziemlich alles gefehlt, was es zum Bloggen braucht: Zeit, Lust und Inspiration. Und obwohl die Rezeptsuche, das Ideensammeln, Einkaufen, Schnippeln, Kochen, Würzen, Probieren, Würzen, noch einmal Probieren, Braten, Kochen und (weil dem Rezept doch der letzte Pfiff fehlt) wieder von vorn Beginnen, Dekorieren, Fotografieren, Bildbearbeiten und Texteschreiben ehrlich und wirklich Freude bringt, ist all das auch eines: anstrengend. – Zumindest dann, wenn im Hinterkopf ständig Gedanken kreisen wie „Eigentlich sollte ich noch …“ und „Gleich danach muss ich aber …“ oder „Ich weiß nicht, ob ich die Deadline ….“, was auch das aufregendste Gericht schnell fad schmecken lässt.
Flammkuchen mit Kürbis und Rosenkohl
Kürbis gibt es im Hause Lieblingsmahl zurzeit in allen Facetten. Ist es draußen kalt und regnerisch, kommt er natürlich als liebste Kürbissuppe auf den Tisch, zeigt sich die Sonne, gibt es zum Beispiel den Sesamkürbis auf Salatbett – und wollen wir den Herbst richtig zelebrieren, bietet ihm der Flammkuchen eine wunderbare Bühne.
Veganes Kürbiscurry mit Sesam
Wie wir kürzlich festgestellt haben, mögen sich Kürbis und Sesam richtig gerne. Und weil auch unser Herz (+ Bauch) für die beiden schlägt, verkuppeln wir sie höchst freudig noch einmal!
Sesamkürbis auf Salat
Es gibt wieder Kürbis! Jedes Mal, wenn wir an den freundlichen orangenen Medizinbällen vorbeikommen, wird einer kurzerhand in den Einkaufswagen gepackt. Suppe geht natürlich immer, dieses Mal war uns aber mehr nach Biss. Weiterlesen
Vegane Kürbissuppe mit Pfifferlingen und Orange
Im Herbst gibt es viele kulinarische Highlights. Warten viele ungeduldig auf die ersten Lebkuchen, freuen wir uns besonders auf Kürbis. Zwar probieren wir jedes Jahr neue Kürbisrezepte aller Art aus, (vegane) Kürbissuppe ist aber immer dabei.
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Veganes Kürbisrisotto
Zum Ende der Kürbiszeit wollten wir noch mal schnell ein neues Rezept ausprobieren (all die guten Vorsätze sollen schließlich nicht schon im Januar über Bord geworfen werden). Risotto gibt es bei uns viel zu selten – sagt zumindest Herr Lieblingsmahl –, und so fiel die Wahl nicht schwer: Ein Kürbisrisotto sollte kreiert werden! Entschieden haben wir uns für einen Butternutkürbis, dessen Fruchtfleisch auch nach einer halben Stunde Rührerei noch schön bissfest bleibt.
Kürbismarmelade mit Apfel
Um den langen Winter zu überstehen, ist ein Vorrat an verschiedenen Marmeladen unerlässlich. Im Hause Lieblingsmahl muss der Vorrat extragroß sein, damit die Marmelade ohne Reue auch als Mitbringsel verschenkt werden kann. Natürlich eignet sich besonders die sommerliche Beerenzeit dafür, einen solchen Vorrat anzulegen. Doch auch im Herbst und sogar im Winter kann man leckere Marmelade aus frischen Zutaten kreieren. Weiterlesen
Kürbis-Kartoffel-Puffer
Puffer oder Rösti? Oder gar Reibekuchen? Jedenfalls ein Klassiker, oberlecker und in unserer Variante ohne Ei – also vegan. Bei diesem Vegan Wednesday haben wir bereis stolz unsere Kartoffelpuffer/Rösti präsentiert. Und weil die so gut ankamen, gibt es heute eine herbstliche Variante mit Kürbis. Weiterlesen
Ofengemüse mit Grillkäse
Gemüseliebe! Gekocht, gegart, gebraten, immer her damit. Wenn der Hunger noch nicht ganz so groß ist und man etwas Zeit hat, ist Gemüse aus dem Ofen unschlagbar. Zur Delikatesse wird es für uns durch einen Grillkäse bzw. Halloumi, der in Scheiben geschnitten zum Schluss in den Ofen auf das Gemüse gelegt wird. Weiterlesen
Kürbisgnocchi mit Pilzen
Kürbisgnocchi sind ganz schön viel Arbeit und wir wollten sie ehrlich gesagt nicht unbedingt nach einem anstrengenden Arbeitstag oder für eine Großfamilie kochen. Alleine einen Hokkaido auseinanderzumehmen und zu schälen (man kann übrigens auch andere Kürbissorten nehmen), ihn im Ofen zu garen und dann durch die Kartoffelpresse zu drücken, nötigt Geduld und manchmal auch Muskeleinsatz ab. Weiterlesen
Liebste Kürbissuppe
Statt uns wehmütig den Sommer zurückzuwünschen, freuen wir uns einfach, dass der Herbst da ist. Ein Kürbisherbst, in dem man zuhause den Regenschirm zuklappt, die Matschstiefel auszieht und es sich mit einer warmen Suppe (und Herr Lieblingsmahl) gemütlich macht. Natürlich gibt es in etwa so viele Kürbissuppenrezepte wie bunte Blätter im Herbst. Weiterlesen
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