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kochblog mit veganen und vegetarischen rezepten

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Walnuss-Pesto mit frischem Blattspinat

4. November 20153. November 2015 ~ lieblingsmahl ~ 5 Kommentare

Welcher Fernsehkoch hat eigentlich zuerst das Dogma verbreitet, ein Pesto müsse immer mit Pinienkernen zubereitet werden? In unserem Rezept spielt die Walnuss die Hauptrolle. Sie gibt dem Pesto einen kräftigen Geschmack, den wir mit Zitrone, Knoblauch und Petersilie ergänzen. Da die Walnuss keinen Parmesan braucht, ist unser Rezept sogar vegan.

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Sesamkürbis auf Salat

21. Oktober 201521. Oktober 2015 ~ lieblingsmahl ~ 4 Kommentare

Kürbis OfenEs gibt wieder Kürbis! Jedes Mal, wenn wir an den freundlichen orangenen Medizinbällen vorbeikommen, wird einer kurzerhand in den Einkaufswagen gepackt. Suppe geht natürlich immer, dieses Mal war uns aber mehr nach Biss. Weiterlesen →

Kochkritik: Anna Jones – A modern way to eat

14. Oktober 201515. Oktober 2015 ~ lieblingsmahl ~ 6 Kommentare

Druckfrisch dürfen wir euch das Kochbuch von Anna Jones »A modern way to eat« (Mosaik Verlag, 19,99 €)* vorstellen. Die Autorin, die bei Jamie Oliver gelernt hat, zeigt undogmatisch mit 200 veganen und vegetarischen Rezepten, was moderne Küche bedeutet und wie sie dich jeden Tag glücklich macht.

Rezension A Modern Way to Eat von Anna Jones
© Mosaik Verlag

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Küchenexperiment: Vegane Quittentarte

7. Oktober 20156. Oktober 2015 ~ lieblingsmahl ~ 7 Kommentare

Wir haben gekämpft. Ob die Quitte gesiegt hat oder wir triumphieren konnten? So viel sei vorweggenommen: Wir sind weitgehend unversehrt, die Quitte wurde unter jähem Protest gekocht, gehäutet, auseinandergenommen, gebacken und schließlich vertilgt.

Vegane Quittentarte Weiterlesen →

Vegane Kürbissuppe mit Pfifferlingen und Orange

30. September 201530. September 2015 ~ lieblingsmahl ~ 6 Kommentare

Im Herbst gibt es viele kulinarische Highlights. Warten viele ungeduldig auf die ersten Lebkuchen, freuen wir uns besonders auf Kürbis. Zwar probieren wir jedes Jahr neue Kürbisrezepte aller Art aus, (vegane) Kürbissuppe ist aber immer dabei.Vegane Kürbissuppe Weiterlesen →

Obstsalat mit Crunch

23. September 201523. September 2015 ~ lieblingsmahl ~ 2 Kommentare

Obstsalat mit GranolaIm Herbst sind Vitamine immer willkommen. Unsere Zusammenstellung aus Mini-Kiwi, Granatapfel, Mango, Banane und Nektarine ist deshalb eine echte Gesundheitsbombe. Für den fröhlichen Knusper, den Zimtduft in der Wohnung und die Lebkuchenlaune gibt es als Topping ein selbst gemachtes Granola – natürlich glutenfrei und vegan. Weiterlesen →

Nasi Goreng mit Stangenbohnen

16. September 201516. September 2015 ~ lieblingsmahl ~ Hinterlasse einen Kommentar

Wir lieben Gerichte, die nach Saison, Lust und Laune variiert werden können – so wie ein gutes Nasi Goreng.vegan Nasi Goreng Weiterlesen →

Vegane Blaubeertarte mit Kokosknusper

28. August 201528. August 2015 ~ lieblingsmahl ~ 6 Kommentare

Vegane BlaubeertarteAus der Not eine Tugend zu machen, kann auch beim Backen funktionieren. Eine leckere Blaubeertarte zaubern, obwohl sich im Kühlschrank weder Butter/Margarine noch ein Ei findet? Kein Problem … Weiterlesen →

Rotes Pesto mit Pilzen

14. August 201514. August 2015 ~ lieblingsmahl ~ 6 Kommentare

Wenn es schnell gehen muss, gibt es im Sommer veganes rotes Pesto aus dem Glas. Aber auch selbst gemacht ist das Pesto ein schnelles Gericht, das mit getrockneten Tomaten und Basilikum nach Sonne schmeckt.Rotes Pesto Tomaten Pilze Weiterlesen →

Rote Grütze

9. August 20159. August 2015 ~ lieblingsmahl ~ 2 Kommentare

Wenn der Wind rau und das Wasser kalt ist, besteht eine gute Chance, dass man sich an der Nordsee befindet. Doch auch eine weniger herbe Seite der Nordsee prägt Herr Lieblingsmahls Kindheitserinnerungen.Rote Grütze mit Vanillesoße Weiterlesen →

Minz-Melonen-Eis

10. Juli 201514. Juli 2015 ~ lieblingsmahl ~ 8 Kommentare

In der Hitze sind nur noch kurze Sätze möglich. Und selbst gemachtes Eis. Das geht immer!

nicecream meloneneis selbst machen

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Geschmorte Minzmöhren

3. Juli 20151. Juli 2015 ~ lieblingsmahl ~ 7 Kommentare

Orientalische Küche ist bei uns besonders im Sommer immer willkommen. Ein lauwarmes Gemüse mit frischer Minze in etwas Kokosöl und mit leichtem Knoblaucharoma hat fast alles, was wir daran lieben.

geschmorte Minze Möhren orientalisch Weiterlesen →

Vegan Mac and Cheese (Käsesoße)

Vegan Mac and Cheese (Käsesoße)
26. Juni 201523. Mai 2017 ~ lieblingsmahl ~ 6 Kommentare

Der Sommer kommt und wir haben Lust auf vegane Käsesoße? Es ist, wie es ist.

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Balsamico-Erdbeeren mit grünem Pfeffer

5. Juni 20153. Juni 2015 ~ lieblingsmahl ~ 1 Kommentar

Balsamico Erdbeeren

Steigen die Temperaturen, steigt auch die Lust auf Erdbeeren. Ein echter Klassiker, der genug Pfiff hat, um nicht nur den Bauch, sondern auch das kulinarische Herz zu erfreuen, sind Balsamico-Erdbeeren. Weiterlesen →

Spargelquiche mit schwarzen Oliven

22. Mai 201529. Mai 2015 ~ lieblingsmahl ~ 10 Kommentare

Viel zu lange schon haben wir nichts mehr aus dem Ofen gezaubert. Was für ein Glück, dass im Kühlschrank noch eine Portion Seidentofu zu finden war, der sich wunderbar für vegane Quiches und Tartes eignet! Und welche würde sich im Mai eher anbieten als eine Spargelquiche?Spargel Quiche vegan Seidentofu Weiterlesen →

Himbeer-Kirsch-Streuselkuchen

15. Mai 201515. Mai 2015 ~ lieblingsmahl ~ 3 Kommentare

Wenn schon das Wetter keinen Sommer bringt, wird dieser heute einfach hergebacken. Bei den Kirschen und Himbeeren müssen wir zwar (noch) auf die Glas- bzw. TK-Version zurückgreifen, das tut dem Geschmack aber keinen Abbruch. Kakaostreusel beglücken jedes regnerische Gemüt! Himbeer-Kirsch-Streuselkuchen

Außerdem ist der Kuchen wunderbar veganisierbar. Weiterlesen →

Farfalle mit grünem Spargel in Orangensoße

8. Mai 20157. Mai 2015 ~ lieblingsmahl ~ 13 Kommentare

Endlich wieder Spargelzeit! Weil das jedoch nur Frau Lieblingsmahl so richtig begeistert und Herr Lieblingsmahl mit dem weißen Gewächs nichts anfangen kann, greifen wir am liebsten auf die grünen Stangen zurück. Knackig in der Pfanne gebraten, sind sie eine richtige Delikatesse. Oder zieht ihr doch den weißen Spargel vor?grüner Spargel in Orangensoße Weiterlesen →

Vegane Wraps mit Avocado

1. Mai 201516. Dezember 2015 ~ lieblingsmahl ~ 14 Kommentare

Was Raclette im Winter ist, sind im Sommer die Wraps: Erlebnisessen, bei dem nicht nur das Essen, sondern schon das gemeinsame Schnippeln, Variieren, Belegen und Rollen ein großer Spaß ist.Vegane Wraps mit Avocado Weiterlesen →

Quinoa mit Kichererbsen und grünem Gemüse

24. April 201523. April 2015 ~ lieblingsmahl ~ Hinterlasse einen Kommentar

Herr und Frau Lieblingsmahl staunen oft, was gerade so „supergesund“ ist und welche Gerichte die Fahnen von Clean Eating hochhalten. Low Carb, High Carb, Vegan Paleo oder gleich roh? Jede und jeder wie er mag natürlich, im Dschungel der gelabelten Food-Porn-Industrie kennen wir uns schon lange nicht mehr aus.

Quinoapfanne mit kichererbsen und grünem gemüse

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Veganer Hefezopf

18. März 201516. März 2015 ~ lieblingsmahl ~ 6 Kommentare

Hefeteige gehören wahrscheinlich zu den ersten Versuchen, an die sich der vegane Bäcker wagt: Beim klassischen Kuchen mit Hefeteig-Boden ersetzt die Margarine die Butter, Eier fehlen in vielen Rezepten ganz und den Geschmack liefern z.B. frisches Obst und eine Portion Streusel.Hefezopf vegan Weiterlesen →

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