Wir lieben Gerichte, die nach Saison, Lust und Laune variiert werden können – so wie ein gutes Nasi Goreng.
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Autor: lieblingsmahl
Mediterraner Flammkuchen
Nachdem Herr Lieblingsmahl Frau Lieblingsmahl letztes Jahr von einem Flammkuchen mit Birne und Gorgonzola überzeugen konnte, versuchen wir uns dieses Jahr an einem etwas leichteren vegetarischen Flammkuchen.
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Vegane Blaubeertarte mit Kokosknusper
Aus der Not eine Tugend zu machen, kann auch beim Backen funktionieren. Eine leckere Blaubeertarte zaubern, obwohl sich im Kühlschrank weder Butter/Margarine noch ein Ei findet? Kein Problem … Weiterlesen
Küchenexperiment: Liebste Brioches
Ob Frühstück wirklich die wichtigste Mahlzeit des Tages ist, vermögen wir nicht zu beurteilen. Dass es aber die leckerste sein kann, zeigen diese selbst gemachten himmlischen Brioches nach dem Rezept unseres Lieblingsbäckers. Weiterlesen
Rotes Pesto mit Pilzen
Wenn es schnell gehen muss, gibt es im Sommer veganes rotes Pesto aus dem Glas. Aber auch selbst gemacht ist das Pesto ein schnelles Gericht, das mit getrockneten Tomaten und Basilikum nach Sonne schmeckt.
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Selbst gemachte Vanillesoße
Nicht immer schmeckt man, ob etwas ganz selbst gemacht oder aus dem Supermarktregal gezaubert wurde. Vanillesoße gehört nicht dazu. Selbst gemacht unterscheidet sie sich erheblich von einem gekauften Päckchen und braucht zudem kaum länger. Eine echte Vanilleschote gibt der Vanillesoße ihren unvergleichlichen Geschmack. Durch die (Bio-)Eier wird sie außerdem wunderbar fluffig und schmeckt sowohl warm als auch kalt.
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Rote Grütze
Wenn der Wind rau und das Wasser kalt ist, besteht eine gute Chance, dass man sich an der Nordsee befindet. Doch auch eine weniger herbe Seite der Nordsee prägt Herr Lieblingsmahls Kindheitserinnerungen.
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Ziegenkäsetarte
Sommerzeit ist Tartezeit! Zwar muss dazu der heiße Ofen angeworfen werfen, dafür wird man aber auch sommerlich belohnt: Zusammen mit einem frischen Salat ist die Quiche wunderbar lauwarm zu genießen und kann auch noch am nächsten Tag aufgewärmt oder kalt verzehrt werden.
Salat mit panierten Kräuterseitlingen
Den legendären Salat mit Putenstreifen wird es bei uns wohl niemals geben – warum auch, wenn wir stattdessen Salat mit panierten Kräuterseitlingen haben können?
Minz-Melonen-Eis
In der Hitze sind nur noch kurze Sätze möglich. Und selbst gemachtes Eis. Das geht immer!
Geschmorte Minzmöhren
Orientalische Küche ist bei uns besonders im Sommer immer willkommen. Ein lauwarmes Gemüse mit frischer Minze in etwas Kokosöl und mit leichtem Knoblaucharoma hat fast alles, was wir daran lieben.
Vegan Mac and Cheese (Käsesoße)
Der Sommer kommt und wir haben Lust auf vegane Käsesoße? Es ist, wie es ist.
Kochkritik: Yotam Ottolenghi – Genussvoll vegetarisch
Yotam Ottolenghi, einer der großen Shootingstars am Kochbuchhimmel, steht mit »Genussvoll vegetarisch« (Dorling Kindersley Verlag, 24,95 €)* für orientalisch-mediterrane Schlemmereien, die sich vom Einerlei altbekannter Mittelmeerküche deutlich abheben.
Quesadilla mit Ananasdip
Zur Zeit muss es schnell gehen, damit die Sonne draußen in vollen Zügen genossen werden kann. Trotzdem sollen auch in der schnellen Küche nicht immer nur Pizza und Nudeln auf den Tisch kommen. Weiterlesen
Balsamico-Erdbeeren mit grünem Pfeffer
Steigen die Temperaturen, steigt auch die Lust auf Erdbeeren. Ein echter Klassiker, der genug Pfiff hat, um nicht nur den Bauch, sondern auch das kulinarische Herz zu erfreuen, sind Balsamico-Erdbeeren. Weiterlesen
Spargelquiche mit schwarzen Oliven
Viel zu lange schon haben wir nichts mehr aus dem Ofen gezaubert. Was für ein Glück, dass im Kühlschrank noch eine Portion Seidentofu zu finden war, der sich wunderbar für vegane Quiches und Tartes eignet! Und welche würde sich im Mai eher anbieten als eine Spargelquiche?
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Über den Tellerrand: Die Rote Ziege
Heute bleiben die Töpfe leer und die Küche kalt. Statt wie üblich auf den Teller zu schauen, wollen wir dieses Mal einen Blick über den Tellerrand hinaus wagen.
Ein selbstverwaltetes Wohnprojekt in der Hersbrucker Schweiz (bei Nürnberg) mit tollen Menschen, viel Herz und Ideen zu einem sozial und ökologisch nachhaltigen Wohnen und Leben sucht noch Mitbewohner/-innen und Unterstützer/-innen.
Mehr Infos dazu findest du auf: http://roteziege.org/
Vielleicht ist die Rote Ziege ja was für dich?
Himbeer-Kirsch-Streuselkuchen
Wenn schon das Wetter keinen Sommer bringt, wird dieser heute einfach hergebacken. Bei den Kirschen und Himbeeren müssen wir zwar (noch) auf die Glas- bzw. TK-Version zurückgreifen, das tut dem Geschmack aber keinen Abbruch. Kakaostreusel beglücken jedes regnerische Gemüt! 
Außerdem ist der Kuchen wunderbar veganisierbar. Weiterlesen
Farfalle mit grünem Spargel in Orangensoße
Endlich wieder Spargelzeit! Weil das jedoch nur Frau Lieblingsmahl so richtig begeistert und Herr Lieblingsmahl mit dem weißen Gewächs nichts anfangen kann, greifen wir am liebsten auf die grünen Stangen zurück. Knackig in der Pfanne gebraten, sind sie eine richtige Delikatesse. Oder zieht ihr doch den weißen Spargel vor?
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Vegane Wraps mit Avocado
Was Raclette im Winter ist, sind im Sommer die Wraps: Erlebnisessen, bei dem nicht nur das Essen, sondern schon das gemeinsame Schnippeln, Variieren, Belegen und Rollen ein großer Spaß ist.
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lieblingsmahl 