Nicht immer schmeckt man, ob etwas ganz selbst gemacht oder aus dem Supermarktregal gezaubert wurde. Vanillesoße gehört nicht dazu. Selbst gemacht unterscheidet sie sich erheblich von einem gekauften Päckchen und braucht zudem kaum länger. Eine echte Vanilleschote gibt der Vanillesoße ihren unvergleichlichen Geschmack. Durch die (Bio-)Eier wird sie außerdem wunderbar fluffig und schmeckt sowohl warm als auch kalt.

Für 6 kleine Portionen

• 350 ml Milch
• 3 Eigelb
• 1 El Zucker
• 1 El Maisstärke
• 1 ganze Vanilleschote

 So geht’s

• Vanilleschote aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herausschaben
• Stärke mit 3 El der Milch glattrühren; Mark der Vanilleschote, Eigelb und Zucker hinzutun und gut unterrühren
• restliche Milch mit der ausgekratzten Vanilleschote in einen Topf geben
• das Eiergemisch unter Rühren zugeben, erhitzen, bis die Soße eindickt – dabei nicht kochen!
• Vanilleschote herausnehmen

Besserwissen

Vanillesoße lauwarm oder eiskalt? In beiden Varianten passt sie wunderbar zu einer roten Grütze.