Die Inspiration für dieses schnelle Blumenkohlcurry kommt vom Mandelmuskönig Attila Hildmann. Natürlich konnten wir es aber nicht lassen, das Ganze etwas zu verfeinern: mit unserem geliebten Ingwer, Kreuzkümmel und etwas Zitrone. Den Blumenkohl haben wir außerdem mit Gomasio getoppt! Weiterlesen
Es gibt Rezepte, die klingen so gesund, dass sie unmöglich schmecken können. Eines dieser Rezepte, die so gar nicht sexy klingen, hat die zauberhafte VeganFox auf ihrem Blog doch tatsächlich zu einer ihrer Lieblingssuppen erklärt. Das hat uns so überrascht, dass wir die Suppe gleich probieren mussten! Weiterlesen
Heute mal kein Rezept, sondern ein kurzer Zwischenstand, was unser Wohlfühlfasten im Januar uns bis zur Halbzeit gebracht hat. Neue Erkenntnisse, Frust oder gar ein neues Ich? Weiterlesen
Nur weil wir gerade mitten in unserem Wohlfühlfasten im Januar sind und sowohl ausschließlich vegan kochen als auch auf Süßes verzichten, heißt das nicht, dass wir uns alles verbieten, was annähernd nach Fertigprodukt aussieht. Schließlich muss es auch in einem Fastenmonat mal schnell gehen oder es fehlt schlicht die Lust, die Weizensamen erst zu pflanzen, bevor man das Brot in den Ofen schiebt. Weiterlesen
Wir würden ja gerne sagen, dass wir nun kränklich sind, weil wir zu hart ins neue Jahr gefeiert haben. Die Wahrheit ist aber, dass wir an Silvester einen schönen gemütlichen Racletteabend hatten und die Bazillen uns hinterrücks und – unserer Meinung nach – völlig grundlos erwischt haben. Weiterlesen
Auch wenn nicht mehr wirklich Neujahr ist, geht das neue Jahr doch noch nichtmal aufs Töpfchen. Deshalb erlauben wir uns, leicht verspätet, ein schnelles, aber herzliches Dankeschön an dich zu sagen, d.h. an alle, die … Weiterlesen
Aubergine ist ein echter Leckerbissen – nur in der Konsistenz ist sie viel zu oft ein Pflegefall. Und weil wir nicht immer nur Baba Ghanoush aus den Auberginen matschen wollen, haben wir uns an einem neuen Rezept versucht, bei dem die Aubergine erst ausgehöhlt, mit Sojahack gefüllt und dann in den Ofen geschoben wird. Weiterlesen
Wir sind satt! Weiterlesen
Es gibt unzählige süße und deftige Varianten des Strudels und auch als Resteverwertungsessen eignet sich der Strudel wunderbar. Natürlich schmeckt er auch mit TK-Blätterteig nicht schlecht, manchmal aber muss es richtiger Strudelteig sein – das gilt besonders für fernländische Varianten. Weiterlesen
Strudelteig hat leider keinen guten Stand in der Kochkunst – zu schnell ist der TK-Blätterteig ausgepackt. Dabei ist auch der Strudelteig richtig vielfältig und lange nicht so fettig wie ein Blätterteig. Weiterlesen
Die Kartoffelfreude lässt nicht nach. Nach Kartoffelpuffer und Schupfnudeln hielt nun auch Kartoffelgratin Einzug ins Haus Lieblingsmahl. Da Alpro Soya uns netterweise ein paar Päckchen von der Soya Cuisine (Sahneersatz) zugeschickt hat, wurde eines auch gleich verwertet und eine vegane Version des klassischen Kartoffelgratins gezaubert.
Kommt der Winter, wird das Essen fast zwangsläufig gehaltvoller. Statt Salat oder Reis stehen plötzlich Klöße, Knödel und auch Schupfnudeln auf dem Speiseplan. Letzere schmecken sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht vorzüglich, sind süß oder zum Beispiel so wie diese Selbst gemachten Knöpfle mit Sauerkraut deftig lecker. Weiterlesen
Wenn der Sommer mit all seinen kulinarischen Köstlichkeiten zu Ende geht, ist das immer etwas traurig. Zum Glück gibt es aber auch im Herbst echte Leckerdinge. Eines davon ist der Kürbis. Weiterlesen
Wie schon beim Risotto mit Roter Bete und Ziegekäse berichtet, tasten sich Herr und Frau Lieblingsmahl dieses Jahr an Rote Bete heran. Jetzt in der Winterszeit haben wir besonders viel Muse, uns an Neues heranzutrauen, und was tut besser als eine warme Suppe? Ihren Pfiff bekommt die Rote-Bete-Suppe durch Meerrettich und ganz schnelle Blätterteigstangen mit Sesam. Weiterlesen
Puffer oder Rösti? Oder gar Reibekuchen? Jedenfalls ein Klassiker, oberlecker und in unserer Variante ohne Ei – also vegan. Bei diesem Vegan Wednesday haben wir bereis stolz unsere Kartoffelpuffer/Rösti präsentiert. Und weil die so gut ankamen, gibt es heute eine herbstliche Variante mit Kürbis. Weiterlesen
Nachdem unser Küchenexperiment, eine vegane Carbonara auf Mandelmusbasis zu kochen, leider nicht so erfolgreich war, haben wir uns an einer vegetarischen Variante versucht – und dieses Mal mit Erfolg! Bei unserer Carbonara wird der Schinken durch Räuchertofu ersetzt und bekommt für die Frische auch einen guten Schluck Weißwein spendiert. Und wie macht ihr eure Carbonara? Weiterlesen
Herr und Frau Lieblingsmahl lieben es, Stunden in der Küche zu werkeln und aufwändige Kostbarkeiten herzustellen. Es gibt aber auch Tage, da muss es schnell gehen und dabei trotzdem nicht wie Fastfood schmecken. Ein Lieblingsruckzuckgericht, das nach Gourmet schmeckt, sind Nudeln mit Mangold, die es immer dann gibt, wenn Herr oder Frau Lieblingsmahl an einem stressigen Tag auf Mangold (oder frischen Blattspinat für Spinatnudeln) stoßen. Weiterlesen
Der heutige Vegan Wednesday steht eindeutig unter dem Motto: Weg mit den Geburtstagsbrunch-Resten! Weil wir gefühlt mehr Reste haben, als wir am Sonntag überhaupt aufgetischt haben, gab es Montag und Dienstag striktes Einkaufsverbot. Besonders beim Süßkram waren wir notgedrungen fleißig und können Schokoladiges nun erstmal nicht mehr sehen.
Gemüseliebe! Gekocht, gegart, gebraten, immer her damit. Wenn der Hunger noch nicht ganz so groß ist und man etwas Zeit hat, ist Gemüse aus dem Ofen unschlagbar. Zur Delikatesse wird es für uns durch einen Grillkäse bzw. Halloumi, der in Scheiben geschnitten zum Schluss in den Ofen auf das Gemüse gelegt wird. Weiterlesen
Lang, lang, viel zu lang ist es her, dass wir zuletzt beim Vegan Wednesday mitgemacht haben. Das lag nicht daran, dass wir uns nicht zum veganen Essensmittwoch durchringen konnten, sondern schlicht daran, dass wir zu beschäftigt und zu gemütlich waren, um Fotosessions zu veranstalten. Da es jeden Tag abends schneller dunkel wird, haben wir uns jetzt aber doch noch schnell aufgerafft, bevor auf den Fotos nur noch Schemen zu erkennen sind. Weiterlesen
lieblingsmahl 