Mal ganz ehrlich: Für ein leckeres Mahl nimmt man doch so manche unangenehme Nebenwirkung in Kauf. Im Fall vom allseits beliebten Hummus sind das 2-3 Knoblauchzehen und 3 Esslöffel Olivenöl. Gut, dass die Fastenzeit zu Ende ist. Weiterlesen
Rezept
Gorgonzolanudeln mit Zucchini
Ein leckeres Essen mit Gorgonzolakäse zu zaubern, stand schon den ganzen Winter über auf unserer Wunschliste. Doch erst jetzt im Frühling landete der kräftige Schimmelkäse tatsächlich in unserem Einkaufskorb. Ein frühlingshaftes Gegengewicht bekommt er deshalb in unserem schnellen Rezept durch frische Zucchini und einen ordentlichen Schuss Weißwein. Eine Handvoll Petersilie krönt die Soße. Weiterlesen
Knuspriges Knäckebrot für Eilige
Bei unserem Küchenexperiment: Schwedisches Roggenknäckebrot haben wir euch schon von unserem verunglückten Backversuch berichtet. Weil wir seitdem leider weder muskulöser noch merkbar schlauer geworden sind, weichen wir in diesem Rezept nun aber doch gravierend vom schwedischen Original ab.
Winzerbaguette für die Plötziade
Lutz vom Plötzblog hat die erste Plötziade ausgerufen und wir machen mit! Worum geht’s? Lutz gibt Menge und Art der Zutaten vor und jeder, der mitmachen möchte, bastelt daraus ein Brot. Da wir sehr gerne Baguette essen – wer tut das nicht? -, haben wir uns für ein Baguetterezept entschieden. Weiterlesen
Süße Zimtmöhren
Dreh- und Angelpunkt der vegetarischen und veganen Küche ist und bleibt das Gemüse. Dass man hierbei nicht immer auf exotische Sorten zurückgreifen muss und trotzdem eine große Vielfalt in die Gerichte zaubern kann, zeigt unser folgendes Rezept mit Möhren. Ingwer, Zimt, Kreuzkümmel und jede Menge Süße (Honig oder Agavendicksaft) bringen den außergewöhnlichen, aber in sich runden Geschmack. Yummi! Weiterlesen
Vegane Apfeltarte
So sehr wir Apfelkuchen lieben, so erstaunlich ist es, dass wir uns erst ganz kürzlich an einer ganz klassischen Apfeltarte versucht haben. Wenn sie schon ohne besondere Raffinesse auskommt, dann wollten wir sie zumindest vegan versuchen. Und der Versuch ist geglückt. Weiterlesen
Lauchtarte im Filoteig
Auch nach jahrelangem Kochvergnügen stolpern Herr und Frau Lieblingsmahl immer wieder über neue Produkte, die sie noch nie getestet haben. Dieses Mal hat bei uns – inspiriert von Jamie Oliver – zum ersten Mal der Filoteig seinen Weg in unseren Einkaufskorb gefunden. Und bereits beim ersten Versuch hat er uns überzeugt, wenn auch die Optik vielleicht noch etwas optimiert werden könnte. Diese Version der Lauchtarte schmeckt so gar nicht nach Fastfood und ist eine echte Alternative zum selbstgemachten Mürbeteig. Weiterlesen
Selbst gemachte Pizza mit Mozzarella, Basilikumpesto und Oliven
Hiermit outen wir uns: Der Pizzabestellausliefermensch grüßt uns auf der Straße persönlich und der Paketzusteller hupt schon von Weitem, wenn er einen von uns entdeckt.
Bei Letzterem werden wir demnächst wohl keine Abhilfe schaffen können, die Pizza aber, die können wir selbst machen. Zwar dauert sie etwas länger als ihre Tiefkühlvariante oder die gelieferte, dafür schmeckt sie aber um Universen besser und der Geldbeutel freut sich auch. Am liebsten mögen wir sie klassisch mit Büffelmozzarella und Basilikum. Ein paar Oliven geben den letzten Pfiff. Weiterlesen
Küchenexperiment: Riesenbohnen in Tomatensoße
Bohnen und Tonatensoße – das kann doch nicht die große Kochkunst sein, oder? Inspiriert von den wohlschmeckenden, aber hochpreisigen Gigantes bzw. Riesenbohnen in Tomatensoße aus der Dose haben wir uns in die Küche gewagt und endlich die weißen Bohnen aus dem Küchenschrank verkocht, die dort schon so lange rumstanden. Wie erfolgreich wir dabei waren, könnt ihr hier lesen. Weiterlesen
Kartoffelspalten aus dem Ofen
Herr und Frau Lieblingsmahl mögen Kartoffeln. Ob in der bescheidenen Variante als Salz- und Pellkartoffel oder in der Junkversion als Pommes frites. Zweimal im Jahr zelebrieren wir dann auch mit Freude das Frittieren und nehmen eine ölige Küche in Kauf. Wenn ihr sehen wollt, wie das aussieht, könnt ihr unser veganes Schniposa begutachten. Weiterlesen
Veganer (sojafreier) Schokokuchen
Dass Kuchen auch vegan gehen, ist mittlerweile kein Geheimnis mehr. Nur fehlt uns, wenn der Hunger auf süße Backwaren groß ist, oft die Lust, uns durch Regale zu wühlen und spezielle vegane Ersatzprodukte zu suchen. Und weil wir auch so schon genug Soja essen, präsentieren wir ultragerne einen extrem saftigen, sojafreien, veganen Schokokuchen, dessen Zutaten praktisch immer im Haus sind.
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Apfelküchle
Pünktlich zur Fastenzeit musste es für uns unbedingt noch ein echtes Fastnachtsessen geben. Zu groß waren die Verführungen von Krapfen, Striebele und Quarkbällchen. Entschieden haben wir uns schließlich für Apfelküchle. Und weil wir sie so genossen haben, wollen wir euch das Rezept auch einen Tag nach Fasching nicht vorenthalten. Gefastet wird dann eben ein anderes Mal. Weiterlesen
Küchenexperiment: Veganer Spinatpfannkuchen
Normale Pfannkuchen kann ja jeder. In unserem Größenwahn dachten wir, dass zumindest wir auch einen Pfannkuchen hinbekommen, der vegan ist und zur Hälfte aus Blattspinat besteht. Das war wohl ein Irrtum. Weiterlesen
Ricotta-Gnocchi mit Spinat
Selbstgemachte Gnocchi sind eine wunderbare Sache und schmecken nun wirklich ganz anders als die vorgekochten im Supermarkt. Und das fröhliche Formen der Kartoffelknubbel macht richtig Laune – wenn da nur nicht das lange Kochen, Auskühlen und Pressen der Kartoffeln wäre. Weiterlesen
Spanische Tortilla
Die spanische Küche ist hierzulande nicht gerade für ihre vegetarische Vielfalt bekannt. So manch ein Gericht lässt sich zum Glück dennoch schön gemüsig gestalten, wie z.B. unsere Gemüse-Paella. Aber es gibt auch ein paar echte vegetarische spanische Gerichte, die genussvoll verpeist werden können. Weiterlesen
Veganes Kartoffelgratin mit Lauch
Einen eigenen Beitrag zu einer Variation unseres veganen Kartoffelgratins? Das geht nur, wenn es so gut schmeckt wie das vegane Kartoffel-Lauch-Gratin, finden Herr und Frau Lieblingsmahl. Außerdem ist es eine gute Gelegenheit, das Ausgangsrezept noch einmal auf Herz (Kartoffel) und Nieren (Sojasahne) zu prüfen und ein wenig zu optimieren. Weiterlesen
Olivenpesto in 5 Minuten
Zugegeben, unsere Olivenkreation als Pesto zu bezeichnen, ist nicht ganz zutreffend. Allerdings klingt es besser als Oliven-nicht-Soße oder gar Olivenpampe. Und außerdem schmeckt es so gut und ist so schnell fertig, dass es allemal wert ist, nachgekocht zu werden – ganz egal, wie man es nun nennt. Weiterlesen
Küchenexperiment: Chiasamen-Pudding
Endlich, endlich haben wir uns im Zuge unseres veganen Monats an die Verwendung von Chiasamen getraut. Der Frühstückspudding kam im Januar deshalb mehrfach zum Einsatz. Besonders praktisch am Chiasamen-Pudding ist, dass er am Abend vorbereitet werden kann und man ihn am nächsten Morgen nur aus dem Kühlschrank nehmen muss. Nach Lust und Laune kann man dann noch eine Banane reinschnippeln. Weiterlesen
Schnelles Blumenkohlcurry
Die Inspiration für dieses schnelle Blumenkohlcurry kommt vom Mandelmuskönig Attila Hildmann. Natürlich konnten wir es aber nicht lassen, das Ganze etwas zu verfeinern: mit unserem geliebten Ingwer, Kreuzkümmel und etwas Zitrone. Den Blumenkohl haben wir außerdem mit Gomasio getoppt! Weiterlesen
Küchenexperiment: Bündner Graupensuppe
Es gibt Rezepte, die klingen so gesund, dass sie unmöglich schmecken können. Eines dieser Rezepte, die so gar nicht sexy klingen, hat die zauberhafte VeganFox auf ihrem Blog doch tatsächlich zu einer ihrer Lieblingssuppen erklärt. Das hat uns so überrascht, dass wir die Suppe gleich probieren mussten! Weiterlesen
lieblingsmahl 