Dass Kuchen auch vegan gehen, ist mittlerweile kein Geheimnis mehr. Nur fehlt uns, wenn der Hunger auf süße Backwaren groß ist, oft die Lust, uns durch Regale zu wühlen und spezielle vegane Ersatzprodukte zu suchen. Und weil wir auch so schon genug Soja essen, präsentieren wir ultragerne einen extrem saftigen, sojafreien, veganen Schokokuchen, dessen Zutaten praktisch immer im Haus sind.
Für eine runde Form
- 300 g Mehl
- 275 g Zucker
- 100 g dunkle Schokolade
- 375 ml Wasser
- 100 g Pflanzenmargarine (z.B. Alsan)
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 6 EL Kakao
- (1 EL Rum)
Zubereitung
- Pflanzenmargarine langsam in einem Topf schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
- Zucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Kakao in eine Schüssel geben
- Wasser und geschmolzene Margarine (+ 1 EL Rum) zugeben und kurz durchrühren, so dass ein glatter Teig entsteht.
- Schokolade hacken und unter den Teig heben
- Den Teig in eine gefettete Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 175° C ca. 50-60 Min backen.
Besserwissen
Wem der Kuchen noch zu niedrigkalorisch vorkommt, der darf das Wasser natürlich auch durch Pflanzenmilch ersetzen.
lieblingsmahl 
Uh, sieht der lecker aus, den back ich meinem Mann, der hat neulich vegetarische Ostereier verlangt! Danke fürs Rezept!
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