Reduziert und klar ist dieser Salat. Ohne Röstaromen, ohne Käse, ohne Sicherheitsnetz. Damit die Grundzutaten für sich wirken und einander vorsichtig umspielen können. Mal um Harmonie ringend, mal sich liebkosend. Das Geschmackserlebnis? Nichts für jeden, nichts für immer. Ganz sicher nicht langweilig!

Akteure

• 1 Teil Babyspinat
• 1 Teil Minze
• Sesamöl
• Zitrone
• Tofu
• Weintrauben
• Sesam
• Salz
• Chili

→ Trauben und eventuell Blätter vom Spinat halbieren, Tofu in Würfel schneiden

→ aus Sesamöl, Zitronensaft, Sesam, Salz und Chili Dressing anrühren

→ Trauben, Spinat, Minze, Tofuwürfel und Dressing miteinander mischen

Besserwissen

Auf Mengenangaben haben wir fast vollständig bewusst verzichtet, da Abschmecken bei diesem Salat alles ist. Findet ihr die Balance?