Ein klassisches Kartoffelgratin mit Sahne bzw. in der veganen Variation mit Sahneersatz haben wir euch ja bereits gezeigt (veganes Kartoffelgratin). Da wir nur selten Sahne im Haus haben, wesentlich häufiger jedoch Gemüsereste verbrauchen wollen, gibt es häufiger eine grundsolide Variante mit Ei und Käse und eben allem, was gut schmeckt.

Für eine große Gratinform

• 500 g festkochende Kartoffeln
• 1 Zucchhini
• 2 Tomaten
• 80 g Oliven
• 1 Teelöffel Butter
• 1 Knoblauchzehe
• 400 ml Milch
• 2 Eier
• 1 Teelöffel Oregano
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 100 g geriebener Käse

So geht’s

• Gratinform buttern und mit Knoblauch einreiben
• (geschälte) Kartoffeln, Zucchini, Tomaten und Oliven in Scheiben schneiden oder durch die Küchenmaschine jagen
• Gemüse in der Gratinform schichten und großzügig salzen
• Milch, Eier und Gewürze verrühren und über das Gemüse geben
• geriebenen Käse verteilen und das Gratin bei 180° C etwa 45 Minuten bei Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen backen

Besserwissen

Die rohen Kartoffelscheiben müssen sehr dünn geschnitten werden, damit sie gar werden. Wer auf Nummer sicher gehen will, kann die Kartoffeln aber auch einfach vorkochen und sie in etwas dickere Scheiben schneiden.