Winterzeit ist Familien-, Daheim- und eben auch Eintopfzeit. Davon werden nicht nur alle satt, sondern bekommen auch warme und zufriedene Bäuche: ganz ohne Schnickschnack oder fremdländische Einflüsse, einfach und gut eben. Ein echtes Lieblingsmahl!

Für drei

• 150 g Tellerlinsen
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 1/2 Stange Lauch
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Kartoffeln
• Gemüsebrühe
• 2 Nelken
• 1 Lorbeerblatt
• 1/2 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Esslöffel Sojasoße
• 4 Esslöffel Essig
• Pfeffer
• Salz
• eventuell Tofu- oder Seitanwürstchen

So geht’s

• Linsen ein paar Stunden in Wasser einweichen
• das Gemüse in kleine Stücke schneiden
• die Zwiebel in Olivenöl kurz anbraten
• restliches Gemüse und abgetropfte Linsen hinzugeben und mit etwas Gemüsebrühe (möglichst salzfrei) ablöschen
• Nelken, Lorbeerblatt und Paprikapulver hinzugeben und etwa 30 Minuten kochen
• mit Sojasoße, Essig, Pfeffer und Salz würzen und weitere 5 Minuten einkochen
• eventuell noch vegane Würstchen kleinschneiden und im Eintopf erhitzen

Besserwissen

Stilecht passen natürlich auch selbstgemachte Spätzle zum Linseneintopf. In naher Zukunft wollen wir uns auch an vegane Spätzle herantrauen!

PS: Wer es orientalischer mag, dem sei unsere Linsensuppe mit Ananas empfohlen. Und wie sieht euer liebster Eintopf aus? Wie viel Extravaganz darf es sein?