Da im diesjährigen Sommer wetterbedingt eher Eintopf und Suppe auf der Speisekarte standen, müssen wir die leichten Sommergerichte nun eben jetzt im Herbst feiern. Unsere Zitronensoße mit Minze hat zwar ein paar Kalorien mehr, schmeckt aber richtig frisch und ist obendrein ruckzuck angerührt!

Für zwei

• 200 g Linguine
• 1 Bio-Zitrone (Saft und Schale)
• 80 ml gutes Olivenöl
• 75 g Feta
• 1 gr. Knoblauchzehe
• 1/2 Bund Minze
• Salz
• etwas Chili

So geht’s

• in einer Schüssel Zitronensaft und -schale, Olivenöl, Salz und Chili verquirlen
• Feta in Würfel schneiden, Knoblauch und Minze fein hacken und zufügen
• die Nudeln kochen, abgießen, in die Schüssel geben und alles gut miteinander mischen

Wenn ihr die Schüssel vorwärmt, halten die Nudeln länger warm!

Besserwissen

Habt ihr etwas Minze übrig und ist der Sommer endgültig vorbei, probiert doch einmal einen leckeren Minztee.