Der vegane Pakora-Burger aus »Veggie Fast Food« (Clarissa und Florian Sehn) beweist, dass indisch und Burger keine Widersprüche sind, und lässt sämtliche Veggieburger aus Fast-Food-Ketten weit hinter sich.

Die Zutaten Kichererbsenmehl, Kartoffeln, Brokkoli, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Chili, Salz und Pfeffer verleihen dem Burger eine schöne Saftigkeit und sorgen für seinen indischen Einschlag. Die Erdnuss-Soße dazu besteht aus Erdnussmus, Ingwer, Sojasoße, Knoblauch, Wasser und Agavendicksaft. Petersilie und Römersalat (im Original Chinakohl) geben die nötige Frische.

Kochspaß?

Der Burger ist nahezu gelingsicher in der Herstellung. Aufgrund der vielen Komponenten (Burgerbrötchen, Grünzeug, Soße und Bratling) sollte man aber lieber schon vor dem größten Kohldampf anfangen zu kochen.

Nochmal?

Zwar sind wir so gesättigt von dem Burger, dass wir uns nicht vorstellen können, in naher Zukunft überhaupt wieder etwas zu essen. Sollte der Burgerhunger aber wieder kommen, kommt das Rezept definitiv noch einmal zum Einsatz. Vielleicht dieses Mal mit einem Spritzer Zitrone oder einer Tomate, um dem Ganzen den Anschein von Leichtigkeit zu geben.

Unser Fazit

Der Burger ist zwar etwas aufwendiger herzustellen, dafür muss man aber auch lange suchen, um in einem Burgerladen einen veganen und noch dazu so leckeren Burger zu bekommen. Für Indischfans und Burgerliebhaber deshalb ein absolutes Muss!

Überzeugt euch die Rezeptidee des Pakora-Burgers? Welches ist euer liebstes Rezept für einen veganen Burger?