Wir warten schon ungeduldig auf den Frühling: endlich wieder bunte Vitamine in Form von sonnengereiften Delikatessen! Damit der Winter nicht ganz so trist ist und mehr als Kohl auf den Teller kommt, schauen wir zurzeit ganz genau in die Obst- und Gemüseabteilung.
Und siehe da: Tolle sommerlich orangeleuchtende Kumquats warteten gestern nur darauf, von uns zu einem fruchtigen Tomaten-Kumquats-Chutney verarbeitet und genossen zu werden. Frau Lieblingsmahl schwört, dass dies das beste Chutney der Welt geworden ist – ob das am Winter liegt?
Für ein kleines Gläschen
- etwas Olivenöl
- 1 kleine Schalotte
- 1 Handvoll Cocktailtomaten
- 2-3 Kumquats
- 1-2 Teelöffel Aceto Balsamico
- Chili
- Salz
So geht’s
- Schalotte kleinschneiden, Tomaten halbieren, Kumquats in dünne Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schalotte und Tomaten bei geringer Hitze anschmelzen.
- Wenn die Tomaten weitgehend zerfallen sind, Kumquats hinzufügen und 2 Minuten erhitzen.
- Mit Balsamico, Salz und Chili abschmecken.
Besserwissen
Wir lieben das Chutney zu Käse jeder Art, aber auch als reiner Brotaufstrich ist es ein Genuss.
Das klingt super lecker! Viele Grüsse und ein schönes Wochenende, Jenni
Liebe Jenni,
danke, wir waren selbst überrascht, wie gut Tomaten und Kumquats harmonieren. Außerdem ist es in fünf Minuten fertig gekocht.
Tomaten UND Kumquats, … klingt spannend
Nicht nur farblich eine tolle Komposition, die wir jedem ans Herz legen können.
Liebe Grüße
Herr und Frau L.
Sieht toll aus!
Danke! Die Kumquats haben uns schon so aus dem Supermartkregal angeleuchtet, da mussten wir einfach zugreifen!
Eine wunderbare Kombination! Da würde ich jetzt gerne zugreifen;)
LIebe Grüsse,
Krisi
http://excusemebutitsmylife.blogspot.com
Liebe Krisi,
das Gläschen ist leider schon leer, aber zum Glück kann blitzschnell Nachschub produziert werden!
Lg
Herr und Frau L.
Mmh! Chutney ist immer toll! Ich mag es zu indischen Gerichten oder zu gepellten Karoffeln oder einem Grillplausch oder oder oder
Wir wollen sowieso noch etwas mit dem Chutney experimentieren und zum Beispiel mit Kardamom und Zimt würzen, dann wird es noch etwas indischer.
Das klingt verlockend! Und hier ein Chutney-Rezept, um die Früchte des Sommers in den Winter zu retten.
https://veganfoxandfriends.wordpress.com/2013/12/11/zwetschgen-chutney/