Folienkartoffeln gehören zu den Gerichten, die beim Essengehen zu einem der beliebtesten Standards gehören, aber zu Hause sträflichst vernachlässigt werden. Das holen wir nun nach über einem Jahr Bloggen nach. Nicht, weil das Rezept hierfür besonders originell wäre, sondern schlicht, um euch daran zu erinnern, dass Folienkartoffeln nicht nur in Bistros gut schmecken. Oder gibt es bei euch zu Hause regelmäßig Folienkartoffeln?

Für zwei

• 2 große mehlige Kartoffeln
• 150 g Sauerrahm
• Salz
• Pfeffer
• Kräuter
• 1 Knoblauchzehe
• etwas Butter
• (Alufolie)

Wer wie wir nicht auf Gemüse verzichten mag:

• Pilze
• 1/2 Zwiebel
• etwas Öl
• etwas Zitrone
• Salz, Pfeffer

So geht’s

• Zwei Alufoliestücke mit etwas Butter einreiben und je eine Kartoffel mit ausreichend Salz und einer halben Knoblauchzehe darin einwickeln.
• Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten im Ofen garen.
• Während die Kartoffeln im Ofen sind, Kräuter hacken und mit Sauerrahm mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Für das Pilzgemüse: Pilze würfeln, in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Besserwissen

Wer sich nach dem Sommer sehnt, der kann auch die Pilze weglassen und stattdessen Gurke/Paprika kleinwürfeln und in die Sourcream geben.
Und wer veganen Quark benutzen möchte, kann diesen ja nach einer Anleitung von Ingrid selber machen.