Karotten-Käse-Soße

Vollwertige Möhren-Käse-Soße Manchmal muss Essen eben reichhaltig sein, um glücklich zu machen. Da Käsesoße zwar göttlich, aber auch etwas langweilig ist, gibt es heute eine Karotten-Käse-Soße. Gemüse macht eben alles besser! Durch das Weizenvollkornmehl wird die Karottensoße außerdem zur Vollwertküche, die frische Petersilie gibt dem Gericht etwas Leichtigkeit. Vollwertige Möhren-Käse-Soße

Für drei

  • 100 g Möhren
  • 2 EL Weizenvollkornmehl
  • 50-75 g geriebener Emmentaler
  • 250 ml Milch
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • Muskatnuss
  • Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie

So geht’s

  • Möhren feinraspeln
  • einen Stich Butter in einem Topf erhitzen
  • Möhren und Vollkornmehl hinzugeben und gut umrühren.
  • Milch und Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzugeben und am Ende noch einmal kurz aufkochen.
  • Käse hinzugeben und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Kurz vor dem Servieren Petersilie hacken und in die Soße geben.

Vollwertige Möhren-Käse-Soße

Besserwissen

Zu lange sollte die Käsesoße nicht stehen, sonst wird sie zur Pampe. Beim Aufwärmen deshalb einfach noch einmal etwas Milch/Gemüsebrühe nachgießen. Vollwertige Möhren-Käse-SoßeVollwertige Möhren-Käse-Soße

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