Der Sommer ist da und mit ihm die Lust auf kühle Getränke. Wie gut, dass dazu die leckeren veganen Limette-Kokos-Kugeln passen.
In fünf Minuten zusammengerührt, rollen, rollen, rollen, eine Stunde lang in den Kühlschrank – und schon sind die veganen Limette-Kokoskugeln fertig zum erfrischenden Genießen!
Für etwa 12 Kugeln
- 35 g Kokosöl
- 100 g Kokosraspeln (80 g Teig + 20 g zum Wälzen)
- 35 g blanchierte, geriebene Mandeln
- 30 g Agavendicksaft
- Schale einer halben Limette
- 25 g Limettensaft (etwa 2 Limetten)
So rollen sich die Kokos-Kugeln
- Kokosöl leicht erwärmen, damit es flüssig wird
- restliche Zutaten zugeben und mit den Händen gut kneten, bis der Teig klebt
- mit den Fingern kleine Kokoskugeln formen
- Kokoskugeln in den restlichen Kokosraspeln wälzen
- Kugeln mindestens eine Stunde kalt stellen
Besserwissen
Wer keine Lust auf ein kühles (alkoholisches) Getränk hat, kann auch direkt einen Schuss Rum zu der Teigmasse der Kokos-Kugeln geben.
lieblingsmahl 
Wow eine tolle Idee! Das mache ich bald mal nach!
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Das freut uns! Hoffentlich genau der richtige Snack für Fabelwesen aller Art. :-)
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Das sieht unfassbar lecker aus! Und es klingt wirklich super einfach, werde ich sicherlich bald nachmachen :)
Liebe Grüße
Funda
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Liebe Funda,
die Kugeln sind glücklicherweise wirklich fix gerührt und gerollt. Schreib gern wieder, wenn du sie mal probiert hast.
Liebe Grüße
Caroline
PS: Dein Blog macht direkt Hunger auf (mehr als) zwei Portionen! :-)
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Perfekt, so hab ich das gern. Das werde ich tun, vielleicht gibt es sie sogar schon am Geburtstag meines Freundes diese Woche. ;)
Vielen lieben Dank, das freut mich sehr zu hören! :)
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Wie ihr wisst, bin ich nur peripher vegan interessiert, aber diese Bällchen klingen gut, sozusagen wie der „real deal“. Danke.
LG Alex
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Was schmeckt, das schmeckt eben – ganz abseits von allen Labeln! :-)
Lg
Caroline und Hannes
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Wieviel Gramm Kokosraspeln? :)
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Danke für den Hinweis, ist korrigiert (100 g). Immer diese schwierigen Zahlen … :-)
Liebe Grüße!
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