Zurzeit heißen wir alle Gerichte willkommen, bei denen der Herd kalt bleibt und die obendrein als Grill-Beilage durchgehen. Schmecken sie dann noch fruchtig lecker wie das Granatapfel-Taboulé, kann der Sommer gar nicht heiß genug werden!
Inspiriert hat uns übrigens Parvin Razavi, die das Taboulé in ihrem Kochbuch Vegan Oriental allerdings ohne Couscous und Sellerie zubereitet.
Für eine kleine Schale
- 1/2 Granatapfel
- 1 großer säuerlicher Apfel (z.B. Braeburn)
- 1 Stangensellerie
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Minze
- 75 g Couscous
- 125 ml kaltes Wasser
- Saft einer halben Zitrone
- Salz
- 2 El Olivenöl
So geht’s
- Couscous in Salzwasser etwa 20 Minuten quellen lassen
- Granatapfel aufbrechen und Kerne lösen
- Frühlingszwiebeln in Ringe, Apfel und Stangensellerie klein schneiden
- Petersilie und Minze hacken
- alles zusammenmischen und mit Zitrone abschmecken
Besserwissen
Wer Taboulé lieber gemüsig mag, darf gerne in die Vergangenheit zu unserem allerersten Artikel reisen und beim Couscous-Taboulé vorbeischauen.
Oder wollt ihr den Couscous durch Bulgur austauschen? Wir sind gespannt auf eure Kreationen!
lieblingsmahl 
Werde meine Frau bitten, Euer Rezept nachzukochen.
Vielen lieben Dank & einen schönen Sonntagabend :-)
Michael
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Das freut uns! Das Rezept ist aber auch für Kochanfänger geeignet ;-)
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Hirse bist es heute aber auch super zukaufen z.B. Aldi sogar Bio.
Ist in den nächsten Tagen auf meinem Teller!
Jesse Gabriel
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Tolle Rezept wird mit Hirse nachgekocht, ich weiß ist dann kein richtiges Tabouleh mehr aber Hirse vertrage ich, hoffe das ist okay!?
Viele Grüße sendet
Jesse Gabriel
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Hallo Jesse Gabriel,
wir verweden Couscous aus Weizen deshalb, weil er in jedem Supermarkt zu kaufen ist. Natürlich kannst du das Rezept einfach abändern, wenn du kein Weizen verträgst. Schreib uns gerne, ob deine Version mit Hirse geschmeckt hat – wir sind gespannt! Allerdings müsstest du die Hirse wohl kochen; Einweichen alleine reicht nicht für die Zubereitung.
In Afrika soll es übrigens auch Couscous aus Hirse oder Gerste geben. Wenn du in einem Laden Hirse-Couscous findest, könntest du diesen auch einfach einweichen und würdest dir somit das Kochen sparen.
Liebe Grüße
Hannes
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Oh, ich liebe Taboulé! Tolles Rezept… :)
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Danke! Wie gut, dass sich Taboulé so vielfältig abwandeln lässt, dass man immer wieder überrascht ist, wie gut es schmeckt. :-)
Liebe Grüße
Caroline
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