Je kälter und dunkler es draußen wird, desto wahrscheinlicher ist es, dass Frau Lieblingsmahl lustlos durch die Küche wandelt, die Schränke öffnet, schließt und wieder öffnet, hier hineinschaut und dort hineinschnüffelt. Auf der Suche nach etwas, das sich zur kleinen Gaumenfreude verarbeiten lässt und den nasskalten Winter vertreibt.
Und wie freut sie sich, wenn sie wider Erwarten fündig wird: Mit ein paar Kirschen, Vanille, Zucker, Zimt, Mehl, Backpulver, Stärke und Pflanzenmilch. Seht ihr das fluffige vegane Glück?
Für zwei
- großes Glas Kirschen
- 2 TL Stärke
- 1 TL Vanillezucker
- 350 ml Pflanzenmilch
- 180 g Mehl
- 15 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- ein Schluck Mineralwasser
- 2 EL Zucker
- Zimt
- vegane Butter + Öl
So geht’s
- Mehl + Backpulver, Pflanzenmilch, Salz, 1 EL Zucker zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren. Kurz stehen lassen und schließlich einen Schluck Mineralwasser hinzugeben.
- Großzügig Butter + Öl in eine große Pfanne geben
- Bei mittlerer Hitze den Teig hineingeben (etwa 2 cm hoch) und langsam braten, bis die Oberfläche leicht fest geworden und der Boden goldbraun ist
- Schmarrn auf einen Teller geben; erneut Butter und Öl in die Pfanne geben und den Teig auf der anderen Seite goldbraun braten, bis die Masse fluffig-fest geworden ist. Mit zwei Gabeln in Stücke reißen, dann herausnehmen
- Kirschen abgießen und Saft auffangen
- Etwas Saft mit 2 Teelöffel Stärke und 1 Teelöffel Vanillezucker glattrühren
- Restlichen Saft aufkochen, Stärkemasse unterrühren und 1 Minuten unter Rühren kochen lassen, sodass keine Klümpchen entstehen
- Kirschen in den Saft geben und warmhalten
- Etwas Butter in die Pfanne, 1 Esslöffel Zucker-Zimt-Mischung hineingeben und den Schmarrn darin kurz karamellisieren lassen
- Bei Bedarf mit Puderzucker garnieren
Besserwissen
Wollt ihr lieber den Backofen anschmeißen? Kein Problem, auch im Backofen gelingt der Kaiserschmarrn. Noch wärmer wird der Bauch natürlich, wenn die Kirschen einen Schluck Hochprozentigen erhalten.
Seid ihr in der kalten Jahreszeit auch immer auf der Suche nach einer Leckerei in der Küche? Und werdet ihr fündig?
uuuund ich werde dieses tolle rezept mit buchweizen/dinkelmischung ausprobieren, hachhh – lecker!!!
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Viel Spaß dabei: Wir sind gespannt!
Herzliche Grüße
Herr und Frau Lieblingsmahl
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Ich liebe Kaiserschmarrn, habe auch ein Rezept auf meinem Blog. Allerdings wird das bei uns mit ganz Apfelmus gegessen. Werde dein Rezept nächstes Mal verwenden, das sieht nämlich noch leckerer aus als meines :)
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Liebe Anke,
Apfelmus ist natürlich auch nie zu verachten. Besonders das selbstgemachte. :)
Wir schmökern gleich mal ein bisschen in deinem Blog.
Liebe Grüße
Caroline und Hannes
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Ich kenne das von zu Hause nur mit selbstgemachtem Apfelmus und bin garnicht auf die Idee mit den Kirschen gekommen. Sollte öfters mal was anderes als gewohnt ausprobieren;)
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Für die ganzen Inspirationen lieben wir die Bloggerwelt. Je bunter, desto besser!
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Das sieht toll aus. Schöne Fotos, da bekomme ich gleich Appetit! Und auf die Weise kann ich in den kommenden Tagen auch die restlichen Rumrosinen verarbeiten…
Bei ungeplanter Leckerei machen wir hier oft süße vegane Pfannkuchen. Rezept gibts natürlich drüben bei mir. ;)
LG, Britta
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Oh, Rumrosinen! Hast du vor Weihnachten noch schnell einen Stollen gebacken oder einen Rumtopf für Silvester angesetzt?
LG
Herr Lieblingsmahl
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Ich backe in der Adventszeit immer einen Panettone und habe dafür ein wenig zu viel Rumrosinen angesetzt. ;)
LG, Britta
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Das klingt super! Dir und deiner Familie ein festschmausiges Weihnachten!
Lg
Frau Lieblingsmahl
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Ich werde dieses Rezept einfach mal mit Hafermilch probieren…klappt bestimmt auch.
Viele Grüße
Uta
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Liebe Uta,
Hafermilch ist sowieso unsere liebste Pflanzenmilch. Ich bin deshalb zuversichtlich, dass der Schmarrn mit ihr super gelingt! Gib uns doch Bescheid, wie du den Schmarrn fandest! :-)
Liebe Grüße
Frau Lieblingsmahl
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Oh ich liebe es!!!! Und die Idee mit dem Hochprozentigen muss ich unbedingt nächstes Mal umsetzen ;-) Liebe Grüße
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Lass es dir schmecken! :-)
Liebe Grüße zurück
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Was verstehst Du unter Pflanzenmilch? Mandelmilch? Sojamilch?
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Wir haben Sojamilch genommen.
LG
Herr und Frau Lieblingsmahl
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