Wir alle lieben Fast Food. Zusatzstoffe, Stabilisatoren und Geschmacksverstärker hinterlassen aber oft einen schalen Nachgeschmack.
Das kann man natürlich so hinnehmen und am nächsten Tag wieder ehrliches Gemüse essen – oder man kann Fast Food einfach selbst machen. Das kommt zwar nicht ganz so schnell auf den Tisch wie Abgepacktes, dafür weiß man aber, was drin ist. Und – oh Wunder –: Es schmeckt, auch wenn es nicht aus der Konserve kommt! Das beweist zum Beispiel unser Tomaten-Ingwer-Ketchup.
Das braucht man für 1 kleine Flasche
- 1 kg frische Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2–3 cm Ingwerknolle
- 100 ml Orangensaft
- 150 ml Rotweinessig
- 4 EL brauner Zucker
- 1 EL Salz
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Chili oder Peperoni
So geht’s
- Zwiebel, Knoblauchzehe und Ingwer schälen, grob hacken
- Tomaten waschen und vierteln
- alle Zutaten in einen Topf geben und 45 Minuten ohne Deckel köcheln
- Lorbeerblätter entfernen und pürieren
- Ketchup durch ein Sieb streichen und im ausgewaschenen Topf erneut mindestens 45 Minuten ohne Deckel einkochen
Besserwissen
Wenn das Ketchup auf Vorrat hergestellt werden soll, kann es wie Marmelade eingekocht werden oder kommt einfach portionsweise in den Tiefkühler. Soll ein fruchtiger Pommesdip richtig schnell gehen, probiert es doch mal mit einem leckeren Tomaten-Kumquats-Chutney!
lieblingsmahl 
Hi, hab schon länger was für die Kids gesucht, statt immer aus der Tube, danke fürs Teilen :) LG
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Wenn die Knirpse sich mit Ingwer anfreunden können, auf jeden Fall eine gute Wahl! Ansonsten einfach den Ingwer reduzieren.
Lg
Frau Lieblingsmahl
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Ich werde das einfach mal testen LG secondhousegreen
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Mit dem Ingwer klingt das spannend. Toll fotografiert
xoxo & liebste Grüße 💙
Sina von https://CasaSelvanegra.com
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Danke, liebe Sina! Beim Arrangieren und Fotografieren lernen wir immer noch jedes Mal etwas dazu. Deshalb freuen mich Komplimente dafür besonders, auch wenn es ja eigentlich auf die inneren Werte, also das Rezept, ankommt. :-)
Lg
Frau Lieblingsmahl
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Toller Blog und tolles Rezept! :)
Viele liebe Grüße
Jenni
PS: Schau dir bei Gelegenheit auch meinen Blog an: https://soulutionkitchen.wordpress.com/
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Danke, deinem Blog statten wir gleich einen Besuch ab.
Liebe Grüße
Herr und Frau Lieblingsmahl
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Oh Ketchup wollte ich auch schon immer mal selber machen!Danke für die Inspiration!
Liebe Grüsse,
Krisi
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Liebe Krisi,
es freut uns, dass dir das Rezept gefällt. Wir haben gleich mal einen Teil eingefroren, um noch möglichst lang davon zehren zu können. :-)
Viele Grüße
Herr und Frau Lieblingsmahl
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