Viel zu lange schon haben wir nichts mehr aus dem Ofen gezaubert. Was für ein Glück, dass im Kühlschrank noch eine Portion Seidentofu zu finden war, der sich wunderbar für vegane Quiches und Tartes eignet! Und welche würde sich im Mai eher anbieten als eine Spargelquiche?
Damit der Seidentofu ordentlich aufgepeppt wird, haben wir der Quiche neben Sojasoße, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zitrone noch schwarze Oliven spendiert. Wer Kräuter im Haus hat, kann diese natürlich auch großzügig hinzufügen.
Für eine Tarte- oder Springform (Ø 26 cm)
- veganer Quicheteig (aus dem Kühlregal*)
- etwa 350 g grüner Spargel
- 1 Hand voll schwarze Oliven
- 1-2 Knoblauchzehen
- Seidentofu
- etwas Zitronensaft
- 2 EL Stärke
- 1 EL Olivenöl
- Muskatnuss
- Sojasoße
- Kurkuma
- Salz
- Pfeffer
So geht’s
- gefettete Tarte- oder Springform mit dem Teig mit etwa 3 cm hohen Rand auskleiden
- unteres Drittel vom Spargel schälen, in kleine Stücke schneiden
- Seidentofu mit wenig Zitronensaft, gepresster Knoblauchzehe, Stärke, Olivenöl und Sojasoße kurz pürieren und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken
- Spargel und Oliven unter die Tofumasse heben und in die Springform füllen (wenn der Spargel sehr weich werden soll, kann er auch kurz in der Pfanne mit Olivenöl angebraten werden)
- Quiche nach Anleitung backen
*Besserwissen
Wer lieber selber backt, statt auf Fertig-Teig zurückzugreifen, findet zum Beispiel bei unserem veganen Zwiebelkuchen ein Rezept für einen leckeren Quicheteig. 
lieblingsmahl 
Nun weiß ich auch,wofür ich den Seidentofu, den ich im Kühlschrank habe, verwenden werde, hatte erst an Käsekuchen gedacht, aber Quiche ist auch gut und Spargel ist auch da, also kann´s losgehen.
Lg Marlies
LikeLike
Nomnom, Käsekuchen ist aber auch lecker! Glücklicherweise gibt es inzwischen ausreichend Anlaufstellen, die Seidentofu in ihren Regalen haben…
Lg
Herr und Frau L.
LikeLike
Bei uns leider nicht, muss ich immer in Hamburg holen. LG MArlies
LikeLike
Die sieht soo lecker aus und scheint sehr einfach zu sein! :)
LG Fredi
https://slobberlifestyle.wordpress.com/
LikeLike
Hi Fredi,
die Quiche ist in der Tat kein Hexenwerk und der Ofen erledigt sowieso die meiste Arbeit.
Schöne Grüße
Herr und Frau Lieblingsmahl
LikeGefällt 1 Person
Euch wenn ich mir Seidentofu in der Quiche nicht so richtig vorstellen kann (was vermutlich aber einfach an meiner mangelnden Vorstellungskraft in dem Bereich liegt :-))- die Kombination Spargel und Olive hört sich sehr gut an. Ich werde das dann einfach mal mit einem nicht-veganen Guss probieren ;-) Liebe Grüße, Tring
LikeLike
Das erste Wort sollte natürlich „auch“ heißen – ich kann schon nicht mehr schreiben….
LikeLike
Die Skepsis gegenüber Seidentofu wird sofort bestraft ;-)
Nein im Ernst, der Seidentofu ist gar kein Störfaktor, sondern passt wunderbar mild ins Gericht. Nur von der Konsistenz kommt er vielleicht nicht ganz an die vegetarische Variante mit Ei heran, da er etwas weniger Festigkeit hat und man ihn ja auch nicht mit Stärke zukleistern will. Ansonsten aber natürlich auch einen guten Appetit bei deiner klassischeren Quiche!
Liebe Grüße
LikeGefällt 1 Person
Wow, das klingt richtig gut!
Liebe Grüße, Jenny
LikeLike
Danke, so hat’s auch geschmeckt :-)
Lg
Herr und Frau Lieblingsmahl
LikeLike